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羊肉怎么去味??冬季滋补羊汤

  羊肉怎么去味----广州自家源解读:

  红烧羊肉怎么去味?羊肉的营养价值很高,色美味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了很多人的食欲。羊肉膻味次要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹饪前想法将其撤除或减缓,便可去除或减轻羊肉膻味。现引见几种除膻法,以供选用。

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  1、茶叶去除羊肉膻味法

  ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;

  ②红烧羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,持续3~5次,羊肉膻味便可去除,且香脆适口。

  2、大蒜去除羊肉膻味法500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。

  3、甘蔗去除羊肉膻味法在500克羊肉中参加100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。

  4、核桃去除羊肉膻味法选上几个质好的核桃,将其突破,放入锅中与羊肉同煮,可除羊肉膻味。

  5、红枣去除羊肉膻味法煮羊肉时放入几个红枣,可撤除羊肉膻味。

  6、花椒水去除羊肉膻味法在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。

  7、桔皮去除羊肉膻味法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮持续烹煮,也可去除羊肉膻味。且羊肉味道鲜美。

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  8、咖喱去除羊肉膻味法在羊肉中参加适当咖喱粉,即成没有膻味的咖喱羊肉。----广州自家源

  9、绿豆去除羊肉膻味法在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。

  10、萝卜去除羊肉膻味法萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧,膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后,可将萝卜抛弃。

  11、山查去除羊肉膻味法把几个山查放入锅中与羊肉同煮,能撤除膻味,且羊肉还熟得快。

  12、蒜头去除羊肉膻味法炒羊肉时参加25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味便可去除。

  13、鲜笋去除羊肉膻味法在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。

  14、杏仁去除羊奶膻味法在煮羊奶的锅里放少量杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消弭了。

  15、药料去除羊肉膻味法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有共同风味。----广州自家源

  16、鱼去除羊肉膻味法在切好的羊肉中拌进鱼块一同清炖,羊肉既无膻味又无腥味。

  17、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再持续烹饪,也可去除羊肉膻味。


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